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端午节丨粽子并不是随便吃的哦,它的健康吃法你可知道?

来源:不详作者:未知发布时间:2019年07月09日浏览量:0

 
 端午节快乐
 端午节吃粽子,是中国人的一大传统习俗。

粽子早就不再局限于北方的豆沙红枣派和南方的鲜肉蛋黄派,水果类、海鲜类、甜品类……每一种都挑战着人们的味蕾。

传统上,北方的粽子是甜的,主打豆沙。南方的粽子偏咸,馅料有鲜肉、火腿、蛋黄等。

 

粽子的健康吃法
 粽子的主料是糯米,与白米饭所用的粳米不同,其中 99% 以上为支链淀粉,消化速度快,餐后血糖反应很高。

再搭配五花肉、咸蛋黄、蜜枣等高脂、高盐、高糖的馅料,过量食用容易引起消化不良,甚至诱发胃炎、胃溃疡、急性胆囊炎、胰腺炎等疾病。

1应少量趁热食用,蒸透更易消化
 在食用时,要蒸熟、限量食用,且适当减少当天主食的摄入,以免能量过剩,造成肥胖。

糯米本身不易消化,且在包粽子的过程中会把糯米进行挤压,所以粽子的密度可不小。

2两餐间食用为佳,早餐和睡前不宜食用
 粽子绝不是零食或甜点,千万别让它在餐后出现。

粽子主要由糯米做成,粘度高且难消化,最好在两餐之间吃,或者中午吃。

3搭配蔬菜水果,助消化
 由于粽子吃起来比较油腻,吃时最好配:

一碗清鲜味美的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等;一杯绿茶或者乌龙茶。

不仅有利于消化,还能解油腻。

吃粽子时,忌喝冷饮,因为容易让糯米凝固,更不易消化。

4粽子要趁新鲜吃,谨防变质
 新鲜的粽子在常温下超过 2 小时,就容易变质。且端午节期间,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖。

不食用时,粽子需放在阴凉通风干燥处,并尽快放入冰箱冷藏;在 0-4℃ 的低温箱内可以保鲜 3 天左右,在 -18℃ 的冷冻柜可保存更长时间。

如果剥开的粽子有粘丝、或口感不正,不建议食用。

 

不同人群的食用贴士:糖尿病患者
 选择全谷物、杂豆类的低糖粽子,如莲子粽、山药粽等,同时要减少主食的摄入量。

红豆粽、蜜枣粽等粽子糖分较高,尽量不要食用。

胃肠道病患者
 胆结石、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,最好禁食或少食粽子。

选择以杂粮米、红豆、薏仁、山药为主的粽子,可增加粗纤维含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

心血管病患者
 高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等心脑血管病的患者,应尽量避免食用肉粽、咸蛋黄粽、猪油粽、海鲜粽等。

它们其中含有较多脂肪和盐分,属高钠高脂食品,过多食用会增加血液黏稠度,容易引起血压升高,增加心血管疾病的发病风险。

老人和儿童
 老人和儿童需减量食用粽子。孩子越小,食用量应越少。

糯米的黏性大,老人和儿童更易造成消化不良,引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

 

在最后,悠悠艾草香,绵绵情意长;丝丝问候你,甜甜粽子尝;美梦在悠扬,身边有安康;龙舟驶江里,艾草挂门上;广东同江医院祝福各位,端午节快乐!

 
  

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